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Hotel & Gastro Union

Lernende geben gute Noten
Repräsentative Umfrage in der Gastronomie

Luzern (ots)

Die Lernenden in der Gastronomie geben ihren
Arbeitgebern und Ausbildnern gute Noten bezüglich Lohn und 
Fachkompetenz, wie eine repräsentative Umfrage unter 5'000 
Auszubildenden zeigt. Das hat Folgen: Die Zahl jener, welche nach der
Ausbildung in der Branche bleiben wollen, ist markant gestiegen.
Seit dem Jahr 2003 führen die Berufsverbände der Hotel & Gastro 
Union (1) in den Berufsschulen Umfragen durch, um die Befindlichkeit 
der Lernenden herauszufinden. Die diesjährige Auflage 2010 brachte 
Rekordzahlen: Noch nie haben so viele Lernende den Fragebogen 
ausgefüllt, nämlich 5'000 von etwa 8'500, und noch nie haben sie 
ihren Arbeitgebern und Ausbildern ein so gutes Zeugnis ausgestellt. 
So finden vier von fünf Befragten, dass ihre Ausbildnerinnen und 
Ausbildner fachlich gut sind. Weiter haben nur 12 Prozent das Klima 
und ihre Ausbildung im Betrieb als ungenügend bezeichnet. Sehr 
zufrieden sind die jungen Berufsleute mit dem Mindestlohn von 4'100 
Franken nach der Lehre, den sie ab 2012 in den meisten Bereichen der 
Branche erhalten werden: 91 Prozent haben ihn als gut oder sehr gut 
taxiert.
Dass diese Aussagen nicht nur leere Worte sind, beweisen die 
Lernenden bei der Frage, ob sie nach der Lehre noch im Gastgewerbe 
weiterarbeiten werden. 60 Prozent wollen sicher oder wahrscheinlich 
der Branche treu bleiben, 25 Prozent wissen es noch nicht, und nur 15
Prozent planen den Abgang. Noch vor einigen Jahren lagen die Werte 
der Branchentreuen erst bei etwa 50 Prozent.
Bei der Hotel & Gastro Union zeigt man sich sehr erfreut über die 
Ergebnisse. Für Geschäftsleiter Urs Masshardt ist bewiesen, dass die 
Bemühungen der verschiedenen Berufsverbände, die Lehre in der 
Gastronomie attraktiver zu machen, erfolgreich waren. "Der neue L-GAV
zeigt früher als erwartet Wirkung", fügt er bei. In diesem wird unter
anderem die Berufs- und Weiterbildung verstärkt gefördert. Zudem 
erhalten die ausgebildeten Berufsleute einen angemessenen Lohn nach 
der Lehre. Die zunehmende Zufriedenheit mit der Branche stellt 
Masshardt noch in einen grösseren Zusammenhang. "Bei zukünftig 
sinkenden Lehrlingszahlen ist es wichtig, dass unsere Branche einen 
guten Ruf hat, damit die Qualität und Quantität der Auszubildenden 
gehalten werden kann."
Weitergehende Informationen zur Umfrage: www.hotelgastrounion.ch
(1) Die Berufsverbände sind im einzelnen: Kochverband, Restauration, 
Hotellerie-Hauswirtschaft, Hotelempfang und Schweizerischer Bäcker- 
und Konditorei-Personalverband (SBKPV)

Kontakt:

Urs Masshardt
Geschäftsleiter Hotel & Gastro Union
Mobile: +41/79/418'32'33 (Dienstag, 13.30 bis 16.30 Uhr)

Andreas Fleischlin
Bildungsbeauftragter
Moblie: +41/79/558'28'33 (Dienstag, 9 bis 16 Uhr)

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