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Der Schokoforscher - "Abenteuer Leben" mit Christian Mürau am Dienstag, 2. Dezember 2003, um 22:30 Uhr bei Kabel 1

Unterföhring (ots)

Erich Windhab ist Professor am Institut für
Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften der Universität Zürich und
- bekennender Schokoladenliebhaber. Doch er isst sie nicht nur gerne,
sondern forscht auch daran, wie man die Schokolade noch besser machen
kann. Eine Lösung aus dem Labor: der Impfvorkristallisator. Damit
behandelt, hat die Schokolade genau den richtigen Schmelzpunkt,
bleibt trotzdem knackig, und hält sich länger. Schon vier grosse
Schweizer Schokohersteller veredeln ihre Produkte mit Windhabs
Erfindungen. Nächstes Ziel der Uni Zürich: die Kühlung bei der
Schokoladenproduktion zu revolutionieren. Die Pilotanlage im Labor
ist schon in vollem Einsatz ...
Das gläserne Auge
Pro Sekunde wird bei uns schätzungsweise 200 Mal Klick gemacht.
Und trotz digitaler Fotografie sind mechanische
Kleinbild-Fotoapparate nach wie vor gefragt. Ein Mythos unter den
Kameras ist "Leica". Die ostdeutschen Spitzenprodukte werden nach wie
vor in aufwändiger Handarbeit hergestellt. Jeder Apparat aus der
grössten Kameramanufaktur Deutschlands besteht aus über 600
Einzelteilen. Die Linsen für die Objektive werden von den
Spezialisten von Hand nachgeschliffen. Einfache Kameras kosten ab
3.000 Euro, Sonderanfertigungen wie ein Gehäuse aus Gold oder ein
Objektiv mit extremer Brennweite können auch mal sechsstellige
Beträge erreichen ... "Abenteuer Leben" über das gläserne Auge.
Kartoffeln für Deutschland
Längst hat der Griff ins Kühlregal die Arbeit am heimischen Herd
ersetzt. Und auch ein Klassiker der deutschen Kochkunst kommt
heutzutage aus der Fabrik: der Kartoffelsalat. Die Firma Homann
produziert mit ihren 1.500 Angestellten jährlich 120.000 Tonnen
Salate - ganz vorne: Kartoffelsalat in allen Variationen. Rund ums
Jahr werden in dem Werk Dissen am Teutoburger Wald Kartoffeln
gekocht, geschnitten, gewürzt und vermengt. Art und Rezept wechseln
je nach Jahreszeit und Nachfrage. "Abenteuer Leben" hat den Weg der
Knollen durch die Fabrikhallen begleitet.
Der Fund seines Lebens
Im rätoromanischen Teil der Schweizer Alpen sind Schatzsucher
unterwegs, die "Strahler". Sie sind auf der Suche nach Kristallen,
Jahrmillionen alten Quarzen aus den Tiefen der Berge. Mihèl Flépp ist
ein solcher Strahler - und er hat den Fund seines Lebens gemacht.
Zwei Kristallgruppen, metergross und je eine Tonne schwer. Das
Problem: Die Steine sind tief im Innern des Berges festgewachsen -
und müssen rausgeholt werden. "Abenteuer Leben" begleitet die
schwierigen Bergungsarbeiten der Riesenkristalle.

Kontakt:

Kabel 1, Dagmar Brandau
Tel: +49/89/9507-2185

Kabel 1 text, S. 328
Kabel1.de

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