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Bundesamt für Veterinärwesen

Lebensmittel von Tieren sind sicher

(ots)

Fleisch und Lebensmittel aus tierischen Produkten erwiesen sich auch 2003 als überaus sicher. Das berichtet das Bundesamt für Veterinärwesen (BVET) im "Schweizer Zoonosebericht 2003". Zoonosen sind Tierkrankheiten, die auch den Menschen befallen können.

Die häufigste Zoonose beim Menschen waren wie in den Vorjahren 
Campylobacter-Erkrankungen mit teils heftigem Durchfall. Insgesamt 
5692 Personen erkrankten 2003 daran; etwas weniger als 2002 (6740 
Erkrankungen). Als wichtigste Risikofaktoren gelten Auslandreisen 
und der Konsum von ungenügend erhitztem Geflügelfleisch. Beim 
lebenden Geflügel ging das Campylobacter-Vorkommen markant um rund 
einen Drittel gegenüber dem Vorjahr zurück.
Zoonosen sind in der Schweiz auf dem Rückzug...
Salmonellen-Erkrankungen beim Menschen sind seit zehn Jahren, 
seit der Erreger bei Hühnern staatlich bekämpft wird, auf dem 
Rückzug. 2003 erkrankten daran 2233 Menschen, also rund 30 pro 
100.000 Einwohnern. Im Vorjahr hatte die Quote noch bei 34 pro 
100.000 gelegen.
Diese Erfolge gehen auf eine Überwachung und Bekämpfung von 
Zoonosen entlang der gesamten Produktionskette zurück - vom Stall 
bis auf den Tisch. Erstmals liegt nun eine Evaluation der 
Überwachungsprogramme in der Schweiz vor. Demnach ist die Intensität 
der Überwachung in den einzelnen Verarbeitungsstufen der 
tatsächlichen Gefahrenlage angemessen.
...weltweit aber auf dem Vormarsch
Viele Zoonosen sind in der Schweizer Tierpopulation schon vor 
Jahren unter grossem Aufwand ausgerottet worden. Dazu gehören 
Tollwut, Milzbrand und Brucellose. Andere wie der Fuchsbandwurm oder 
Listerien befallen den Menschen äusserst selten. Weltweit scheinen 
Zoonosen dagegen auf dem Vormarsch zu sein, wie Ausbrüche etwa der 
Geflügelpest in Asien, von SARS und des West-Nil-Fiebers zeigen.
Im Schweizer Zoonosebericht wird jährlich die Zoonosensituation 
bei Mensch und Tier in der Schweiz zusammengefasst. Den Bericht 
schreibt die Arbeitsgruppe Zoonosen des BVET in Zusammenarbeit mit 
dem Bundesamt für Gesundheit, dem Institut für Viruskrankheiten und 
Immunprophylaxe und den Universitäten Zürich und Bern. Die 
Arbeitsgruppe Zoonosen koordiniert die Überwachung von Zoonosen in 
der Schweiz.
Schweizer Zoonosebericht 2003: www.bvet.admin.ch/info-
service/d/publikationen/magazin/1_index.html
BUNDESAMT FÜR VETERINÄRWESEN
Medien- und Informationsdienst
Auskunft: 
Jürg Danuser, Leiter Arbeitsgruppe Zoonosen, 031 / 323 36 75

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