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ISPA - Scorpacciate di funghi? Meglio senz'alcol!

Losanna (ots)

In questa stagione, i funghi fanno capolino su
prati e suoli boschivi umidi. Prima che i funghi si trasformino in
una delizia per il palato, occorre però prestare la dovuta
attenzione. A tale riguardo, l'Istituto svizzero di prevenzione
dell'alcolismo e altre tossicomanie (ISPA) ricorda che il cosiddetto
"fungo dell'inchiostro" non va consumato con bevande alcoliche, visto
che l'abbinamento risulta velenoso e può provocare vampate di calore,
nausea e problemi cardiovascolari.
Tutti gli appassionati di funghi sanno che è meglio girare al
largo da ovoli malefici o amanite. Meno risaputo è invece che il
coprino atramentario (coprinus atramentarius), il cosiddetto "fungo
dell'inchiostro", non deve essere consumato insieme all'alcol. La
combinazione può infatti causare una vera e propria intossicazione,
con tutti i sintomi che ne conseguono: vampate, nausea, difficoltà
respiratorie, vertigini, palpitazioni, fino ad arrivare al collasso o
a problemi cardiovascolari. I conoscitori lo sanno bene ed evitano
l'abbinamento "vino e coprino".
L'agente responsabile della tossicità è proprio la coprina. Questa
tossina agisce sulla sospensione del metabolismo dell'alcol, inibendo
l'attività dell'acetaldeide, un composto tossico che, accumulandosi
nel sangue, provoca l'intossicazione. In questo senso, il "fungo
dell'inchiostro" ha un effetto simile all'Antabus, un medicinale
impiegato nella terapia di avversione in caso di alcolismo. I sintomi
possono comparire in un lasso di tempo che va da un minuto a un'ora
dopo l'ingestione. La coprina viene assimilata dal corpo molto
lentamente, sicché, qualora si beva alcol tre giorni dopo
l'assunzione, può manifestarsi una grave forma di intossicazione. Per
andare sul sicuro, se si prevede di fare una scorpacciata di funghi,
è quindi meglio astenersi dal consumare bevande alcoliche con qualche
giorno di anticipo. Andrebbe evitata anche l'assunzione di alcol in
forma per cos" dire "occulta", ovvero l'alcol contenuto in aceto,
sciroppo contro la tosse, altri medicinali ecc.
Comparsa di sintomi? Contattare subito l'ospedale più vicino
Secondo quanto annunciato dalla VAPKO, l'Associazione svizzera
degli organi ufficiali di controllo dei funghi, ci si può imbattere
nel "fungo dell'inchiostro" fino ad autunno inoltrato. Il coprino
cresce prevalentemente su prati, radure o giardini. Per i cercatori
meno esperti, il coprino atramentario può essere facilmente confuso
con un'altra specie molto diffusa: il coprino chiomato o agarico
chiomato, conosciuto anche comunemente come "fungo di porcellana".
Entrambi infatti sono denominati "funghi dell'inchiostro", ciò che
aumenta la confusione in proposito. Diversamente dal coprino
atramentario, il coprino chiomato si può gustare anche accompagnato
da bevande alcoliche. Visto il pericolo di farsi trarre in inganno,
prima di consumarli, gli appassionati farebbero dunque bene a
sottoporre sempre i funghi trovati a un controllore ufficiale del
comune o della regione. Per maggiori informazioni, si può contattare
il comune oppure direttamente la VAPKO, all'indirizzo di posta
elettronica www.vapko.ch, dove sono elencati tutti i centri di
controllo della Svizzera.
Se compaiono i sintomi di intossicazione sopra descritti, occorre
rivolgersi immediatamente all'ospedale più vicino, chiamare il medico
oppure il Centro svizzero di informazione tossicologica (numero
d'emergenza: 145).

Contatto:

Janine Messerli
Tel. +41/(0)21/321'29'74
E-Mail: jmesserli@sfa-ispa.ch

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