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Antioxidanzien
Schokolade fast so gut wie Rotwein

München (ots)

Dass Schokolade glücklich macht, ist bekannt. Der
Genuss der dunklen Süßigkeit erhöht im Gehirn den Tryptophanspiegel, 
was wiederum die Serotoninproduktion anregt - und dieser Botenstoff 
gilt als Glückssubstanz. Doch Kakao kann noch viel mehr: 
Amerikanische Wissenschaftler unter der Leitung von W. Jeffrey Hurst 
haben jetzt entdeckt, dass gemahlener Kakao und ungesüßte 
Backschokolade, wie man sie zur Herstellung von Pralinen und Kuchen 
verwendet, eine besonders hohe Menge an Resveratrol aufweisen 
(Journal of Agricaltural an Food Chemistry).
Dieser sekundäre Pflanzenstoff ist hochaktiv. Er schützt die 
Zellen und verhindert die Bildung von Freien Radikalen. Diese 
aggressiven Sauerstoffverbindungen stehen im engen Zusammenhang mit 
Herz-Kreislauferkrankungen, Entzündungen und Krebs. Bisher waren vor 
allem Rotwein und Traubensaft als gute Resveratrollieferanten 
bekannt. Die neuen Untersuchungen bescheinigen nun auch Kakao diese 
Fähigkeit. Die Forscher testeten verschiedene 
Kakao-Zubereitungsformen von Pulver bis zu Milchschokolade auf ihren 
Resveratrolgehalt. An erster Stelle steht damit gemahlener Kakao mit 
1,85 Mikrogramm pro Gramm, an zweiter ungesüßte Backschokolade mit 
1,24 Mikrogramm. Helle Schokolade hat dagegen weniger Resveratrol.
Hintergrund GGIP:
Der satzungsgemäße Zweck der Gesellschaft für Gesundheit, 
Information und Prävention e.V. ist, die Bevölkerung zu informieren 
und über Gesundheitsfragen aufzuklären. Ziel ist es, die 
Gesundheitserhaltung zu fördern sowie über gesundheitsbewusstes und 
präventives Verhalten zu unterrichten. Durch die stete und 
nachhaltige Information über Gesundheits- und Präventionsthemen unter
dem Leitgedanken "informiert gesünder leben" versucht die GGIP einen 
Beitrag zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit zu leisten.

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