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"Sind da Nüsse drin?"
Fachsymposium zur molekularen Lebensmittelanalytik auf der BIOTECHNICA 2009

Hannover (ots)

Ob Haselnuss, Gluten oder Senf - bereits kleinste
Mengen können die Körperabwehr von Allergikern in Turbulenzen 
versetzen. Die Verantwortung für die Hersteller ist also groß. Sie 
müssen garantieren, dass ein Lebensmittel frei von Allergenen ist 
oder - wenn nötig - entsprechend kennzeichnen.
Eine entscheidende Rolle nimmt hierbei die Allergenanalytik ein. 
Was für Möglichkeiten haben die Untersuchungslabore, und wo sind die 
Grenzen? Als problematisch hat sich vor allem die Festlegung von 
Schwellenwerten erwiesen. Welche Menge an Haselnussspuren ist für 
Allergiker gefährlich? Lässt sich die Grenze überhaupt sinnvoll 
festlegen? Und sind auch kleinste Spuren noch nachweisbar?
Fragen, die es zu beantworten gilt! Aus diesem Anlass veranstaltet
der Hamburger Behr's Verlag am 07. Oktober 2009 in Zusammenarbeit mit
der BIOTECHNICA - Europas bedeutendstem Branchentreff für 
Biotechnologie und Life Sciences - eine Tagung zum Thema 
"Molekularbiologische Lebensmittelanalytik".
Drei Referenten aus Forschung und Überwachung zeigen die Vor- und 
Nachteile der modernen Analytik hinsichtlich Allergenen und 
gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen in Lebensmitteln auf. Im 
Fokus des Vortrages von Dr. Ulrich Busch, Regierungsdirektor und 
Sachbereichsleiter Molekularbiologie am Bayerischen Landesamt für 
Gesundheitswesen, stehen rechtliche Grundlagen, Nachweismethoden 
(ELISA und PCR) sowie Untersuchungsergebnisse. Dr. Matthias Kuhn, 
geschäftsführender Gesellschafter der CONGEN Biotechnologie GmbH, 
einem Biotechnologie-Unternehmen im Bereich der molekularen Analytik,
referiert über pathogene Mirkoorganismen, Zoonosen und Probiotika, 
Risikobeurteilung und Schnellnachweisverfahren. Hans-Ulrich 
Waiblinger, Leiter des für Baden-Württemberg zentral zuständigen 
Labors zum Nachweis gentechnisch veränderter Lebensmittel, erläutert,
was die Analytik bei gentechnischen Veränderungen in Lebensmitteln 
leisten kann. Dabei geht es um rechtliche Vorgaben, 
Nachweismöglichkeiten, Untersuchungsstrategien, aktuelle 
Untersuchungsergebnisse und die Grenzen der Analytik. Bei der 
anschließenden Podiumsdiskussion unter der Leitung des Biochemikers 
und Molekularbiologen Professor Dr. Klaus-Dieter Jany werden aktuelle
Entwicklungen diskutiert, Erfahrungen ausgetauscht und Kontakte 
geknüpft.
Das Fachsymposium richtet sich an Mitarbeiter aus den Bereichen 
Lebensmittelbiotechnologie, Lebensmittelanalytik, Qualitätssicherung 
in Handel und Gewerbe, Lebensmittelüberwachung, Forschung & 
Entwicklung und Lebensmittelrecht. Die Veranstaltung findet am 
Mittwoch, 7. Oktober 2009, von 14 bis 18 Uhr, im Convention Center 
(CC), Messegelände Hannover, Saal "Bonn", statt. Anmeldeschluss ist 
der 23. September 2009.
Weitere Informationen zum Konferenzprogramm sowie zu den
   Teilnahmebedingungen: 
   BEHR'S VERLAG 
   Dieter Benecke und Dr. Arno Langbehn 
   Averhoffstr. 10 22085 Hamburg 
   Tel.: 040/227 008-0 
   Fax:  040/220 10 91 
   E-Mail:  info@behrs.de 
   Homepage: http://www.behrs.de
Über den Behr's Verlag
Der BEHR'S Verlag, gegründet 1835, ist der führende Fachverlag in 
der Lebensmittelbranche. Das Verlagsprogramm umfasst mehr als 400 
Fachbücher sowie mehr als 70 praxis¬orientierte Loseblattsammlungen. 
Das Angebot wird ergänzt durch Zeitschriften, Newsletter und eine 
wachsende Zahl von CD-ROMs, Videos und Online-Angeboten für die 
digitale Wissensvermittlung. Für die innerbetriebliche Schulung 
liefert BEHR'S Videos und CD-ROMs mit interaktiven 
Trainingsprogrammen.
Über die BIOTECHNICA
Die BIOTECHNICA in Hannover ist die Leitveranstaltung der 
europäischen Biotech-Branche. Sie bildet alle Sparten der 
Biotechnologie ab - von Biotechnik über Laborgeräte, Bioinformatik 
und Dienstleistungen bis zu den fünf Anwendungsbereichen 
Pharma/Medizin, Industrie, Ernährung, Landwirtschaft und Umwelt. Seit
1985 wird die BIOTECHNICA von der Deutschen Messe AG am Messeplatz 
Hannover veranstaltet. Zudem ist die BIOTECHNICA mit der BIOTECH 
CHINA in Asien und der BIOTECHNICA AMERICA in den USA auch global 
aufgestellt.

Pressekontakt:

Ansprechpartnerin für die Redaktion bei der Deutschen Messe:
Katharina Siebert
Tel.: +49 511 89-31028
E-Mail: katharina.siebert@messe.de

Weitere Pressetexte und Fotos finden Sie unter:
www.biotechnica.de/presseservice

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