Die Schweiz ist Kochweltmeister
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Chicago (ots)
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Sieg der Nationalmannschaft des Schweizer Kochverbandes an den American Culinary Classic in Chicago (USA).
(GastroNews) Mit dem hauchduennen Vorsprung von 0,2 Punkten erkochte sich die Nationalmannschaft des Schweizer Kochverbandes den Weltmeistertitel. Auf Platz 2 folgte Canada, Dritter wurde das als Favorit gehandelte Team Norwegen.
Die Schweiz sicherte sich den WM-Titel durch eine Gold- und zwei Silbermedaillen in der kalten Show (Schauplatten, Fingerfood, Torten und Pralinen). Im so genannten warmen Wettbewerb, bei dem ein Dreigang-Menue fuer 200 Gaeste zubereitet werden musste, erkaempfte sich das Team eine Goldmedaille.
Die Weltmeisterschaften, an denen Teams aus 12 Laendern teilnahmen, wurden dieses Jahr vom 19. bis 22. Mai an den American Culinary Classic in Chicago ausgetragen. Der Wettbewerb fand im Rahmen der groessten Gastronomiemesse der USA, der National Restauration Association Show, statt.
Das Schweizer Dreigang-Menue
Hummervariation "St. Moritz":
In Olivenoel und Kraeutern gegartes Medaillon, flambierte Hummerwuerfel, Bisque-Royale auf Kraeuterbrioche, sautiertes Zanderfilet mit Zitrone, Gruener Spargelsalat
Lamm "Schweizer Art"
Gebratenes Nierstueck mit Thymian,
Blanquette mit Sauternes-Gros-Grains-Sauce, Lamm-Kroketten, Kartoffelkroketten mit Trueffeln, glasiertes Bohnengemuese mit Rohschinken
Suesse Kombination "Ascona"
Limetten-Schokoladen-Terrine mit Himbeerglasur, Mangoeis mit Krustenperle auf Carameltuille, gebackener Mandelschaum mit Limettenganache
Kontakt:
Schweizer Kochverband
Tel.: +41/41/418'22'71
E-Mail: norbert.schmidiger@union-kochverband.ch
Weiteres Bildmaterial ab 24. Mai 2007; peter.boesch@gastronews.ch