Altdorf (ots)

Per richiamare l’attenzione sui molti trasporti
assurdi, l’Iniziativa delle Alpi consegna regolarmente il "sasso 
rosso del diavolo“. Quest’anno, il poco ambito premio è andato a 
Délifrance SA - una panetteria attiva a livello internazionale. 
Alcuni suoi prodotti, disponibili presso grandi magazzini e 
dettaglianti, vengono scarrozzati dall’Olanda fino in Svizzera.

I nostri cibi viaggiano sempre più lontano. Se, negli ultimi 20 
anni, il consumo pro capite è rimasto abbastanza costante, i 
trasporti di generi alimentari sono raddoppiati. Sono quindi 
aumentati i trasporti merci e tutti i problemi che questi generano: 
rumore, gas di scarico, ingorghi e incidenti. Sugli scaffali dei 
nostri negozi non sono apparsi solo kiwi dalla Nuova Zelanda o 
pomodori dal Marocco ma anche altri prodotti, come panini e 
pasticcini, che potrebbero essere prodotti in Svizzera e che invece 
sono stati trasportati su strada per tratti molto lunghi. Alcuni 
prodotti di Délifrance vengono importati via strada dall’Olanda e 
ciò ha indotto l’Iniziativa delle Alpi a conferire a questo gigante 
del settore il “sasso rosso del diavolo”.

Nella nostra cultura, il pane è uno dei cibi principali, che in 
Svizzera viene prodotto in molte varietà di ottima qualità. Il grano 
necessario viene importato in quantità importanti e la produzione 
avviene in gran parte sul posto. Ciononostante, ogni anno vengono 
importate oltre 5'000 tonnellate di pane e di prodotti di 
panetteria. Anche se ciò corrisponde solo all’1-2 per cento del 
consumo, genera trasporti stradali assolutamente inutili. La 
tendenza è inoltre in netta crescita, se consideriamo che dal 1993 
al 2003 la quantità di pane e prodotti di panetteria d’importazione 
si è quintuplicata.

Almeno 700 chilometri di trasporto

Particolarmente diffusi sui nostri scaffali sono le “Pariquette” 
della ditta Délifrance, in vendita nei negozi al dettaglio e presso 
la catena Coop. Questi panini, imballati in ambiente protetto, sono 
conservabili molto a lungo senza refrigerazione. Lo stabilimento di 
produzione di Ridderbeck si trova ad almeno 700 chilometri dalla 
Svizzera e al volume di trasporti del prodotto finito si aggiunge 
quello del trasporto dei cerali e dei prodotti d’imballaggio. Un 
prodotto analogo della panetteria della Migros Jowa dimostra come 
sia possibile produrre prodotti di panetteria imballati in ambiente 
protetto anche in Svizzera.

La francese Délifrance è un autentico gigante del settore, con 
filiali in dodici nazioni diverse, tra le quali una creata in 
Svizzera nel 1982, che distribuisce centinaia di prodotti di 
panetteria. In Svizzera romanda e in alcune città della Svizzera 
tedesca, essa è presente anche con succursali. Oltre ai propri 
negozi, Délifrance rifornisce numerosi negozi, distributori e 
chioschi con cornetti e panini. Questa ampia produzione sta mettendo 
vieppiù sotto pressione i produttori locali e regionali. I 
consumatori possono combattere questa evoluzione, privilegiando 
prodotti di panetteria indigeni che, grazie a produzione, 
lavorazione e distribuzione locale necessitano di trasporti più 
brevi, causando quindi una riduzione dei consumi energetici e di 
materie prime, nonché di emissioni dannose e di costi.

Alpen-Initiative
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Toni Aschwanden, Tel. 078 605 53 93
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