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 Dopo un 2003 considerato eccellente, si temeva un anno 
scarso a causa delle condizioni clima-tiche non sempre favorevoli 
nel corso della primavera e dell’estate. Malgrado tali timori, le 
con-dizioni autunnali propizie alla maturazione hanno ridato il 
sorriso ai viticoltori elvetici. La vendemmia 2004 ha fornito 116 
milioni di litri di mosto; essa supera dunque i risultati ottenuti 
l’anno scorso (+18,9 mio) restando tuttavia leggermente al di sotto 
della media decennale (- 1,5 mio). Globalmente, la produzione 2004 
si situa 4,9 milioni di litri (-4,1%) al di sotto della 
consu-mazione media di vini svizzeri degli ultimi quattro anni. In 
un mercato aperto alla concorrenza estera, la differenza di 
produzione tra vino bianco (55,4 mio) e vino rosso (60,5 mio) 
aumenta. Rammentiamo che, fino alle vendemmie 2002, la Svizze-ra 
produceva più vino bianco che vino rosso. Tale cambiamento 
confermato dall’offerta non è dovuto a particolarità dell’annata, 
bensì all’adattamento della produzione alla domanda; quest‘ultima è 
aumentata nel corso degli ultimi due anni, in particolare grazie al 
sostegno alla riconversione dei vigneti fornito dalla Confederazione 
e da alcuni Cantoni. In effetti, alcune su-perfici coltivate a 
Chasselas e a Müller-Thurgau stanno lasciando il posto ad altri 
vitigni che meglio si adattano ai gusti e alle tendenze del consumo 
attuale; i vini svizzeri si profilano sem-pre più come vini 
gastronomici. Il vigneto cambia a un ritmo sostenuto. Nel 2004, la 
superficie dei vitigni bianchi è diminuita di 77 ettari (-325 ettari 
dal 2002) e quella dei vitigni rossi è aumentata di 84 ettari (+247 
ettari dal 2002). Nella primavera 2005, l’Ufficio federale 
dell’agricoltura pubblicherà un rapporto dettagliato con-cernente 
l’anno viticolo 2004 che terrà conto delle importazioni, delle 
esportazione, degli stock e del consumo.

Per ulteriori informazioni:
Philippe Herminjard, Sezione Colture speciali e vitivinicoltura, 031 
322 25 26

Ufficio federale dell’agricoltura
Servizio della stampa e dell’informazione