Tous Actualités
Suivre
Abonner Ligue suisse contre le cancer

Ligue suisse contre le cancer

Présence d'acrylamide dans les aliments: La Ligue suisse contre le cancer exige des valeurs limites

Berne (ots)

La Ligue suisse contre le cancer (LSC) est très
préoccupée par la présence d'acrylamide dans certains aliments
transformés, comme l'a montré une étude récemment publiée. Certains
de ces aliments (pommes chips, par exemple) sont très appréciés des
enfants et des jeunes, ce qui constitue un motif supplémentaire
d'inquiétude.
Les connaissances quant aux effets à long terme de la consommation
d'acrylamide durant l'enfance sont trop lacunaires pour que l'on
puisse garantir l'innocuité des aliments qui en contiennent. Des
études au cours desquelles des rongeurs ont été nourris avec des
aliments renfermant de l'acrylamide à haute dose ont mis en évidence
un effet cancérogène. La Ligue suisse contre le cancer engage donc
les autorités sanitaires à définir des valeurs limites tolérables
pour l'acrylamide dans les aliments et à instaurer les mesures de
contrôle adéquates. La Ligue appelle l'industrie alimentaire à
développer des procédures de fabrication ou de transformation qui
restreignent au maximum la formation de cette substance toxique.
La LSC continue de préconiser une alimentation équilibrée, aussi
naturelle que possible et riche en fruits et légumes. Elle rappelle
qu'un mode de cuisson en douceur, évitant les hautes températures,
permet de préserver la valeur nutritive des aliments et constitue la
base d'une alimentation favorable à la santé.

Contact:

Dr Marcel Zwahlen
Responsable du Secrétariat scientifique
Mobile +41/79/417'60'27

Judith Graf
diététicienne diplômée
Tél. +41/31/389'93'12 (en allemand seulement)

Ligue suisse contre le cancer
Service de presse
Case postale
3001 Berne
Tél. +41/31/389'91'00
Fax +41/31/389'91'60
mailto:info@swisscancer.ch
Internet: http://www.swisscancer.ch

Plus de actualités: Ligue suisse contre le cancer
Plus de actualités: Ligue suisse contre le cancer
  • 22.05.2002 – 08:38

    6ème vente de fleurs organisée par la Ligue suisse contre le cancer

    Aidez-les avec des fleurs! Berne (ots) - Le samedi 1er juin 2002, un millier de bénévoles seront présents à 200 stands répartis dans toute la Suisse pour vendre des Impatiens de Nouvelle-Guinée. Couramment appelées "buveuses", ces plantes égayeront la journée de trois couleurs: blanc, violet et rouge-orangé. Issues de l'horticulture PI (production ...

  • 09.04.2002 – 09:59

    Un programme national contre le cancer: Oncosuisse crée des synergies

    Berne (ots) - L'Office fédéral de la santé publique (OFSP) et la Conférence des directeurs cantonaux des affaires sanitaires (CDS) ont confié à Oncosuisse le mandat d'élaborer des recommandations pour un futur programme national contre le cancer. Fondée en 1999, Oncosuisse regroupe la Ligue suisse contre le cancer (LSC), l'Institut Suisse de Recherche ...

  • 26.03.2002 – 15:55

    Ligue suisse contre le cancer: Dépistage du cancer du sein

    Berne (ots) - Les programmes de dépistage systématique du cancer du sein par mammographie permettent de réduire d'environ 35% la mortalité par cancer du sein chez la femme - la Ligue suisse contre le cancer demande par conséquent aux autorités sanitaires de réexaminer leur position. Le consensus sur les avantages du dépistage par mammographie a récemment été remis en cause par certaines publications ...