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WWF Schweiz

Die Schweizer lieben Lachs

Zürich (ots)

Vor Weihnachten steigen die Fischverkäufe an, denn
für viele Schweizerinnen und Schweizer gehört Fisch zu einem 
festlichen Essen. Eine WWF-Umfrage bei den wichtigsten Detailhändlern
und Gastronomielieferanten zeigt: Am häufigsten landen Lachs bei den 
Frischfischen und Krevetten bei den Tiefkühlprodukten auf den 
Tellern. Unter den beliebtesten Fischen gibt es aber auch stark 
überfischte Arten.
Ein Festtagstisch ohne Fisch? Undenkbar! Der Fischkonsum erreicht 
deshalb regelmässig zur Weihnachtszeit seinen Höhepunkt. In den 
Monaten November und Dezember steigen die Importzahlen um fast 15 
Prozent auf 5'650 Tonnen Fische an. Der WWF befragte die wichtigsten 
Detailhändler und Gastronomielieferanten zum Kaufverhalten der 
Konsumenten. Das Resultat: Lachs als Frischfisch steht bei uns 
zuoberst auf dem Menuplan, gefolgt von den Krevetten. Bei den 
tiefgekühlten Fischen sieht die Reihenfolge anders aus: Hier 
dominiert die Krevette vor dem Zuchtfisch Pangasius den Markt (siehe 
Rangliste).
"Viele Bestände beliebter Meeresfische wie Thunfische, Goldbutt 
und Kabeljau sind heute überfischt," sagt WWF-Fischexpertin Jennifer 
Zimmermann. Doch was können verantwortungsvolle Konsumentinnen und 
Konsumenten tun? Der WWF empfiehlt beim Kauf von Fisch aus Wildfang 
unbedingt auf das Label des Marine Stewardship Councils (MSC) zu 
achten. Es steht für schonenden Fischfang und minimalen Beifang. Bei 
Pangasius, Forellen und anderen Zuchtfischen sollten Konsumenten 
Bioprodukte kaufen. Lachs und Krevetten gibt es sowohl mit Bio- als 
auch mit MSC-Label.
Die Rangliste der beliebtesten Weihnachtsfische:
Frischfisch:
1 Lachs
2 Krevetten
3 Forelle
4 Goldbutt (Scholle)
5 Thunfisch
Tiefgekühlte Fische:
1 Krevetten
2 Pangasius
3 Kabeljau
4 Lachs
5 Alaska Seelachs
Weitere Informationen:
Welcher Fisch darf auf den Tisch?
Der WWF Einkaufsratgeber Fisch und Meeresfrüchte gibt Auskunft: 
http://wwf.ch/fisch oder als handytaugliche Version auf 
http://mobile.wwf.ch/fisch

Kontakt:

Jennifer Zimmermann, Projektleiterin Konsum & Wirtschaft, WWF
Schweiz, 044 297 22 06, 079 778 51 01, jennifer.zimmermann@wwf.ch

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