Office fédéral de l'agriculture

Pubblicazione della DOC "Vacherin Mont d'Or"

    Berna (ots) - In data odierna l'Ufficio federale dell'agricoltura ha pubblicato nel Foglio ufficiale svizzero di commercio la domanda di registrazione della denominazione di origine controllata (DOC) "Vacherin Mont d'Or". L'Interprofessione del Vacherin Mont d'Or aveva infatti chiesto di tutelarne la denominazione.

    Il Vacherin Mont d'Or è originario della Vallée de Joux, nel Cantone di Vaud. La denominazione "Mont d'Or" o "Vacherin Mont d'Or" fece la sua prima comparsa nel corso del IXX secolo. Il "Vacherin Mont d'Or" viene fabbricato secondo un metodo tradizionale applicato da secoli in Svizzera e in Francia soltanto nel periodo fra il 15 agosto e il 31 marzo, quando la produzione di latte è scarsa. Le forme di questo formaggio, dalla pasta molle e untuosa, sono racchiuse in fasce di legno d'abete, anch'esso proveniente dalla stessa regione. Il "Vacherin Mont d'Or" è indissociabile dalla tipica confezione di legno d'abete nella quale è venduto. I buongustai ne apprezzano il sapore caratterizzato da un aroma di legno e resina di abete dovuto alla fascia di legno nella quale è racchiuso il formaggio.

    La Svizzera vanta un gran numero di prodotti agricoli che recano nomi tradizionali. In circolazione vi sono però numerose imitazioni che ne usurpano il nome. Ciò va a scapito non soltanto dei consumatori, disorientati ed incapaci di riconoscere l'originale dalle imitazioni, ma soprattutto dei produttori, che subiscono perdite in termini di immagine per i loro prodotti.

    Il registro delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche consente di tutelare i nomi geografici e tradizionali che designano prodotti agricoli (ad eccezione del vino) la cui qualità e le cui caratteristiche principali sono determinate dalla loro origine. L'utilizzo di un nome protetto è appannaggio dei produttori della zona geografica definita che ottemperano ad un dettagliato elenco degli obblighi. Le domande di registrazione vanno pubblicate. Chiunque abbia un interesse comprovabile - nonché i Cantoni - ha facoltà di opporsi alla registrazione entro il volgere di tre mesi.

ots Originaltext: UFAG
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