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Présence de nitrofuranes dans des denrées alimentaires d'origine animale: les autorités intensifient les mesures de protection

Berne (ots)

Une nouvelle méthode d'analyse permet désormais de
détecter non seulement la présence de résidus d'antibiotiques de la
famille des nitrofuranes, mais également celle de leurs métabolites.
Lors de premiers contrôles effectués sur la base de cette nouvelle
méthode, des métabolites des nitrofuranes ont été mis en évidence, en
Suisse également, dans quelques échantillons de produits importés à
base de volaille. Les autorités compétentes ont pris les mesures qui
s'imposent.
En février et en mars derniers, des résidus de nitrofuranes ont,
dans l'UE, été détectés dans des fruits de mer et de la viande de
volaille en provenance d'Asie du Sud-Est et d'Amérique du Sud.
Depuis, des produits importés entre autres de pays du Sud-Est
asiatique ont fait l'objet de contrôles. De nouvelles méthodes
d'analyse ont été mises au point, qui permettent de déceler non
seulement les nitrofuranes, mais leurs métabolites, lesquels sont
dotés d'une durée de vie plus longue que les molécules parentales et
comportent également des risques pour la santé.
La nouvelle méthode d'analyse est actuellement introduite en
Suisse. En raison de premiers résultats positifs recueillis lors de
contrôles effectués de sa propre initiative par l'industrie
alimentaire, les autorités ont soumis plusieurs échantillons de
produits à base de volaille à des tests fondés sur cette nouvelle
méthode. Des métabolites des nitrofuranes ont ainsi été décelés dans
des aliments en provenance de plusieurs abattoirs chinois; en
revanche, la recherche de ces substances dans des prélèvements venant
d'autres pays (Allemagne, France, Hongrie) s'est avérée négative. Sur
la base de ces résultats, les importations en provenance des
entreprises concernées ont été suspendues. Des évaluations
ultérieures établiront si le problème se limite à la Chine et à la
viande de volaille.
L'Office vétérinaire fédéral (OVF) et l'Office fédéral de la santé
publique (OFSP) ont informé les importateurs et les ont sommés de
veiller à ce que les marchandises concernées ne soient pas
commercialisées. Les autorités d'exécution cantonales vérifieront la
bonne application de ces mesures au moyen de prélèvements, créeront
les capacités d'analyse requises sur la base de la nouvelle méthode
et intensifieront les contrôles officiels en vue de la recherche des
nitrofuranes et de leurs métabolites. L'OFSP instaurera à compter du
13 août 2002 une valeur limite pour les nitrofuranes et leurs
métabolites. Toute information nouvelle à ce sujet sera communiquée
par les offices fédéraux.Les nitrofuranes sont des antibiotiques qui,
en médecine humaine, sont utilisés à des fins thérapeutiques pendant
une courte durée. L'expérimentation animale ayant montré que leur
utilisation prolongée pouvait être à l'origine de modifications du
matériel génétique et de l'apparition de tumeurs, leur administration
aux animaux destinés à l'obtention de denrées alimentaires est
interdite en Suisse et dans les pays qui exportent vers la Suisse.

Contact:

Office fédéral de la santé publique
Urs Klemm
sous-directeur
Tél. +41/31/322'95'05

Office vétérinaire fédéral
Myriam Holzner
Communication
Tél. +41/31/323'85'68

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