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Dipendenze Info Svizzera - Funghi e alcol: un cocktail esplosivo

Lausanne (ots)

Quando si parla di funghi, spesso il confine tra
piacere del palato e rischio è molto sottile. Chi va per funghi 
dovrebbe prestare particolare attenzione ai rischi che possono 
risultare dall'abbinamento tra funghi e alcol. Dipendenze Info 
Svizzera (precedentemente ISPA) sconsiglia di consumare il cosiddetto
"fungo dell'inchiostro" insieme alle bevande alcoliche. Potrebbero 
infatti risultarne intossicazioni, con sintomi quali vampate di 
calore, palpitazioni o vertigini.
Il coprino atramentario, più comunemente detto "fungo 
dell'inchiostro", è un fungo che passa facilmente inosservato. Lo si 
può trovare fino ad autunno inoltrato e cresce per lo più a gruppi 
nelle radure o nei giardini. Il coprino è un fungo carnoso, con una 
cappella grigiastra ovoidale sulla cima, che poi si allarga a 
campana. Si tratta di un fungo commestibile, che generalmente non 
crea problemi. Quello che però molti non sanno è che se lo si abbina 
alle bevande alcoliche, anche in piccole quantità, può avere 
conseguenze sgradevoli: la coprina, una tossina contenuta nel fungo, 
interviene nel processo di eliminazione dell'alcol e può provocare 
intossicazioni, con sintomi quali vampate di calore, vertigini o 
palpitazioni. Chi desidera mangiare questo fungo farebbe quindi bene 
ad astenersi dal bere alcol qualche giorno prima e dopo il consumo.
Meglio chiedere
Mangiare una pietanza a base di funghi accompagnata da una bevanda 
alcolica può avere conseguenze spiacevoli. L'esempio più conosciuto è
appunto quello del coprino, che comunque non viene utilizzato spesso 
in cucina. Visto che i coprini sono spesso piccoli e difficili da 
riconoscere, pochi sanno che i funghi di questa specie possono avere 
effetti indesiderati se consumati insieme agli alcolici. Di 
conseguenza, gli esperti raccomandano di evitarli, ad eccezione del 
coprino chiomato (Coprinus comatus), che è un ottimo fungo 
commestibile.
L'unico modo per mangiare tranquillamente i funghi proteggendosi 
dagli avvelenamenti, con o senza la complicità dell'alcol, è 
contattare il centro di controllo micologico. Sul sito 
www.vapko.ch/it/ trovate tutti gli indirizzi dei centri di contatto. 
Se, dopo aver consumato funghi dovessero comparire sintomi di 
intossicazione, è inoltre possibile rivolgersi al Centro svizzero di 
informazione tossicologica, raggiungibile 24 ore su 24 al numero 145.
Il comunicato stampa è pure pubblicato nel sito di Dipendenze Info
Svizzera:http://www.sucht-info.ch/fr/medias/italiano/

Contatto:

Monique Helfer
Addetta stampa
mhelfer@sucht-info.ch
Tel.: 021 321 29 74

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