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Schlemmen ohne Reue - Ernährungstipps für Diabetiker zur Weihnachtszeit

Leverkusen (ots)

Weihnachten steht vor der Tür - und damit die
Zeit von Lebkuchen, Stollen und Gänsebraten. Beachten Diabetiker 
einige einfache Tipps, können auch sie sorglos saisonale Leckereien 
genießen.
Seit der Aufhebung des "Zuckerverbots" für Diabetiker hat sich bei
der Nahrungsmittelauswahl viel geändert, manche Einschränkung ist 
weggefallen. Trotzdem müssen Diabetiker darauf achten, dass ihre 
Blutzuckerwerte im Rahmen bleiben.
Beim Plätzchenbacken empfiehlt es sich, die richtigen Zutaten 
auszuwählen: Zucker kann durch Fruchtzucker ersetzt werden (50 g 
Zucker entsprechen etwa 25 g Fruchtzucker-Streusüße). Als Grundlage 
für das Backwerk benutzen Diabetiker am besten Vollkornmehl. Seine 
Kohlenhydrat-Bestandteile werden langsamer abgebaut als die des 
weißen Mehls und sind einem stabilen Blutzuckerspiegel zuträglicher. 
Bedacht werden sollte zudem, dass in Honig, Sultaninen, Zitronat und 
Sirup Zucker enthalten ist, der schnell ins Blut übergeht und den 
Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt.
Neben Lebkuchen und Plätzchen bieten sich alternativ Mandarinen 
und Orangen als süße Naschereien an. Sie erfrischen und enthalten 
außerdem Vitamin B und C sowie die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium 
und Eisen.
Generell gilt nicht nur in der Weihnachtszeit: Salat und Gemüse 
als Hauptgericht, Fleisch als Beilage! Ein frisch angemachter 
Feldsalat sowie buntes Gemüse passen zu jedem Weihnachtsmenü und 
decken den Bedarf an Ballaststoffen und Vitaminen. Wer auf die Gans 
als traditionelles Weihnachtsmahl nicht verzichten will, sollte den 
Wertehaushalt entsprechend ausgleichen.
Auch der Weihnachtstrubel wirkt sich auf den Körper aus: 
Geschenkehatz und Festtagsvorbereitungen können stressig und 
körperlich anstrengend werden und bei Personen, die auf die Gabe von 
Insulin angewiesen sind, zur Unterzuckerung führen. Daher sollten 
nicht nur die Blutzuckerwerte regelmäßig kontrolliert und ggf. die 
Insulindosis angepasst werden. Nutzen Sie die "besinnliche" Zeit auch
bewußt, um zu entspannen.
Quelle: http://www.curado.de
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