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Office fédéral de l'agriculture

Registrazione della denominazione d'origine controllata Sbrinz”

Berna (ots)

In relazione alla pubblicazione della domanda di
registrazione della denominazione »Sbrinz” in data 15 gennaio 2002,
non è stata presentata alcuna opposizione entro il termine di tre
mesi previsto ai sensi di legge. La denominazione »Sbrinz” è quindi
stata registrata nel Registro delle denominazioni d'origine
controllata (DOC) e delle indicazioni geografiche protette (IGP).
Quasi sicuramente l'antenato di tutti i formaggi svizzeri, lo
Sbrinz è radicato nel territorio della Svizzera centrale. Il suo nome
deriva da Brienz, porto da cui veniva imbarcato con destinazione
Italia, che rimane tuttora il principale Paese d'esportazione. Questo
formaggio deve la sua fama all'alimentazione delle vacche priva di
insilati e alla fabbricazione a base di latte crudo. Una stagionatura
di almeno 16 mesi conferisce a questo prodotto il suo sapore e i suoi
aromi specifici.
Il Registro DOC/IGP consente di tutelare i nomi geografici e
tradizionali che designano prodotti agricoli (ad eccezione del vino)
la cui qualità e le cui caratteristiche principali sono determinate
dalla loro origine. L'utilizzo di un nome protetto è appannaggio dei
produttori dell'area geografica definita a condizione che ottemperino
al dettagliato elenco degli obblighi. Il rispetto dell'elenco degli
obblighi è assicurato da organismi di controllo indipendenti e
accreditati dall'Ufficio federale di metrologia. Attualmente sono in
corso le procedure per una trentina di domande di registrazione.

Contatto:

Frédéric Brand, Sezione Promozione
della qualità e delle vendite,
tel. +41/31/322'26'29
Isabelle Pasche, Servizio giuridico,
tel. +41/31/322'25'39
Ufficio federale dell'agricoltura
Servizio della stampa e dell'informazione

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